ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტი

მომზადების წესი

1. ხაჭო მოათავსეთ საწურში და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი, სანამ კარგად არ გაიწურება. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე.
2. დიდ თასში მოათავსეთ ხაჭო, შაქარი, ფქვილი, ლიმონის წვენი, მარილი, კვერცხის გული, შესქელებული და ჩვეულებრივი რძე და კარგად აურიეთ.
3. ცალკე თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შეურიეთ ხაჭოს ნარევს, სანამ გლუვი არ გახდება და ჩაასხით ნამცხვრის ფორმაში.
4. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 175 გრადუსამდე და განაგრძეთ ცხობა 25 წუთის განმავლობაში.
5. ხაჭოს ნამცხვარი გააგრილეთ და მოათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, უკეთესი არომატისთვის კი 1 დღით.