ცომეულიცომეული
პიცის რეცეპტი
პიცა, მსოფლიოში ერთ-ერთი პოპულარული იტალიური ცომეული, უხდება ყველა სიტუაციას. ეს პიცის რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ პიზა ხრაშუნა ქერქით და კარგად შეზავებული ინგრედიენტებით.
მომზადების წესი
- პატარა თასში გახსენით შაქარი თბილ წყალში და დაამატეთ საფუარი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ წყლის ზედაპირზე ბუშტები და ქაფი არ წარმოიქმნება.
- დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი, შუაში გააკეთეთ ღრმული და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და საფუვრის მიქსი. ურიეთ 10-15 წუთი, რადგან ცომი გახდეს გლუვი და შემდეგ გააკეთეთ გუნდა.
- ჯამის შიგთავსს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, შიგნით მოათავსეთ ცომი, შეფუთეთ და ცომის ამოსასვლელად გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი. თუმცა, რამდენიმე საათი უკეთეს შედეგს მოგცემთ.
- ამის შემდეგ, პიცის ცომი მოათავსეთ ფქვილიან ზედაპირზე, გაჭერით 4 თანაბარ ნაწილად და გააკეთეთ 4 გუნდა. თითოეული ცომის გუნდა შეფუთეთ სამზარეულოს ტილოში და გააჩერეთ 30-60 წუთი.
- ამასობაში, მოამზადეთ ტომატის სოუსი, თუ არ იყენებთ პიცის სოუსს . ამისთვის დაგჭირდებათ დაკონსერვებული პომიდორი და 1 ს/კ კოშერის მარილი. აურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი სოუსი.
- ღუმელი გააცხელეთ 230-260 გრადუსზე, მოათავსეთ პიცის საცხობი ქვა და ზემოდან დაადეთ საცხობი ფურცელი. გაითვალისწინეთ, რომ ზედაპირი უნდა იყოს ბრტყელი.
- თხლად გააბრტყელეთ ცომის ერთი ნაწილი, საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ სემოლინის ფქვილი. გაბრტყელებულ ცომზე მოასხით ტომატის სოუსი და სხვა სასურველი ინგრედიენტები.
- მოათავსეთ პიცა გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი და ყველი ოქროსფერი შეფერილობის არ გახდება. გამოცხობის შემდეგ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დამატებითი ინგრედიენტები.
