კერძებიკერძები
ფახიტასის რეცეპტი
ფახიტასი არის ცნობილი ამერიკულ-მექსიკური კერძი, რომელიც მზადდება ქათმის ხორცისგან. ჩვენი ფახიტასის რეცეპტი კი გაგიადვილებთ ამ უგემრიელესი კერძის მომზადებას.
მომზადების წესი
- დაჭერით ხახვი თხელ ნაჭრებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა საშუალო ზომის, თლილ ნაჭრებად.
- ცალკე თასში აურიეთ 1 ს/კ ზეითუნის ზეთი, ½ ლაიმის წვენი, დაფქული ჩილი და ხახვი, პაპრიკა, წიწაკა, ძირა და მარილი. ქათამი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოაყარეთ სანელებლების ნარევი.
- წინასწარ გააცხელეთ 1 ს/კ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ½ ქათმის ხორცი და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფიდან, გადადგით გვერდზე და გაიმეორეთ იგივე დანარჩენი ნაჭრებისთვის.
- ტაფაში ჩაამატეთ 1 ს/კ ზეთი, ხახვი კარგად გადაწურეთ და მოხარშეთ 2 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ, ტაფაში დაამატეთ ქათამი და აურიეთ.
- გამზადებულ ფახიტასს ზემოდან მოასხით ლაიმის წვენი და მიირთვით. შეგიძლიათ გაახვიოთ ტორტილიაში.
