ჩაქაფულის რეცეპტი

მომზადების წესი

1. დაჭერით ბატკნის ხორცი და მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით თეთრი ღვინო და ხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 15–20 წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ მოურიეთ.
2. ამასობაში, წვრილად დაჭერით ტარხუნის ფოთლები, ხახვი, ქინძი, მწვანე წიწაკა და ნიორი დაჭყლიტეთ.
3. დაჭრილი ინგრედიენტები, ნიორი და ტყემალი ჩაყარეთ ხორციან ქვაბში, დაამატეთ 1 ლიტრი წყალი, დააფარეთ თავსახური და 1 საათი ხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე.
4. შიგადაშიგ ურიეთ და მოხარშვის შემდეგ დაუმატეთ მარილი გემოვნებით. შეგიძლიათ ჩაქაფული მიირთვათ შოთის პურთან ერთად.