ცომეულიცომეული
ხინკლის რეცეპტი
ყველასთვის საყვარელი და გემრიელი ხინკლის რეცეპტი, რომელსაც აქვს ძალიან არომატული წვენი და მისი მომზადება საკმაოდ ადვილია.
მომზადების წესი
- დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, კვერცხი, ზეთი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ წყალი და მოზილეთ, რომ მიიღოთ გლუვი ცომი. მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ სველი ტილო და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათით.
- ამასობაში, დიდ თასში შეურიეთ ღორის და საქონლის ხორცი, დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ქინძი და წიწაკა. დაამატეთ მარილი და პილპილი და ურიეთ სანამ კარგად არ შეერევა ერთმანეთს.
- მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, გააბრტყელეთ 1-2 მილიმეტრის სისქემდე. წრიული ფორმის საშუალებით გააკეთეთ ცომის წრეები.
- წრიული საჭრელით გამოჭერით მრგვალი ფორმის ცომები. ოდნავ გაწელეთ თითო წრე დიამეტრში და ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი, დაახლოებით 15 გრამი. შეახვიეთ შიგთავსი ცომში ისე, რომ მთლიანად შეიკრას.
- დიდი ქვაბით წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. თითი-თითო ხინკალი მოათავსეთ წყალში და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ გადმოიტანეთ თასზე, მოაყარეთ პილპილი და მიირთვით ცხელი.
