კერძებიკერძები
უზბეკური ფლავის რეცეპტი
უგემრიელესი უზბეკური ფლავის რეცეპტი, რომელიც მზადდება ცხვრის ხორცისგან, ბრინჯისგან, ბოსტნეულისგან და არის ძალიან არომატული.
მომზადების წესი
- მოათავსეთ ბასმატის ბრინჯი დიდ თასში, დაფარეთ თბილი წყლით და გადადგით. ამასობაში, გარეცხეთ ინგრედიენტები და აადუღეთ 2 ჭიქა წყალი.
- ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ ცხვრის ხორცი. ხარშეთ 10 წუთი, თანაბრად შებრაწვამდე. დაამატეთ ხახვი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი.
- დაამატეთ სტაფილო, მოურიეთ და ხარშეთ სტაფილოს დარბილებამდე. დაუმატეთ კოწახური, ძირა, ქინძი და წიწაკის მარცვლები. ჩააგდეთ მთლიანი ნიორი, მოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლე ხარშეთ ნახევარი საათი.
- გადაწურეთ ბრინჯი და დაამატეთ ნახარშში, ხორცის ზედაპირზე. ნელ-ნელა დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი და არ მოურიოთ. ბოლოს, მოაყარეთ მარილი.
- შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ბრინჯის დარბილებამდე და სითხის შეწოვამდე, დაახლოებით 20 წუთი. ბოლოს კარგად აურიეთ და მიირთვით უზბეკური ფლავი.
