ბლინების რეცეპტი

მომზადების წესი

1. დიდ ჯამში ჩაყარეთ ფქვილი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და კარგად აურიეთ. ასევე ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ რძე და ისიც აურიეთ.
2. თანდათანობით ჩაასხით რძიანი ნარევი ფქვილში და ურიეთ რომ არ წარმოიქმნას სიმყარეები. დაუმატეთ გამდნარი (მაგრამ არა ცხელი) კარაქი და კარგად აურიეთ.
3. გაფილტრეთ ცომი წვრილი საცერით, რომ მიიღოთ გლუვი, ერთგვაროვანი მასა. დააყოვნეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
4. გაახურეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და ოდნავ შეზეთეთ. აიღეთ დაახლოებით 60-70 მლ ცომი და ჩაასხით ტაფის ცენტრში. სწრაფად დაატრიალეთ ტაფა, რომ ცომმა დაფაროს მთელი ზედაპირი თხელ ფენად.
5. დააყოვნეთ დაახლოებით 1-2 წუთი, სანამ კიდეები არ დაიწყებს აწევას და ზედაპირი არ გახდება მშრალი.
6. ფრთხილად გადმოაბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს 30-40 წამი. გადაიტანეთ მზა ბლინი თეფშზე და გააგრძელეთ დანარჩენი ცომის გამოცხობა.