ნიგვზიანი ბადრიჯნის რეცეპტი

მომზადების წესი

1. ხორცის მანქანაში გაატარეთ ნიგოზი და ნიორი, მოათავსეთ თასში და შეურიეთ სუნელები, მარილი, ძმარი და ცოტაოდენი წყალი და კარგად აურიეთ.
2. ბადრიჯანი დაჭერით სიგრძეზე ისე, რომ გამოვიდეს დაახლოებით 5 თხელი ნაჭერი და შეწვით ზეთში, ორივე მხრიდან. სასურველია, შემწვარ ბადრიჯანს თუ მოაშორებთ ზედმეტ ცხიმს, სამზარეულოს ხელსახოცის გამოყენებით.
3. ამის შემდეგ, ბადრიჯნის ფენებს წაუსვით ნიგვზის სოუსი ნიგვზიანი მასა და გადაკეცეთ ან გააკეთეთ რულეტი. თუ დაგრჩებათ ნიგვზის მასა, გადაუსვით ზემოდან.
4. ნიგვზიანი ბადრიჯანი მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით და შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილიც.