ქაბაბის რეცეპტი

დიდ თასში მოათავსეთ ფარში, 2 ცალი წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაფქული ქინძი, ძირა, პაპრიკა, მარილი, პილპილი, კაიენის წიწაკა და კარგად აურიეთ.

მიღებული ხორცის მასა გაყავით რვა, ან სასურველი რაოდენობის თანაბარ ნაწილად, მიეცით მოგრძო ფორმა და ჩამოაცვით შამფურებზე.

გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე და ქაბაბი შეწვით დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად გადააბრუნეთ, რომ ყველა მხარე კარგად შეიწვას.

როდესაც მზად იქნება, გადმოიღეთ გრილიდან და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ახალი ქინძი, 1 ცალი დაჭრილი წითელი ხახვი და ბროწეულის მარცვლები.